Elaboración:
Se parte de uvas blancas de la variedad francesa Chardonnay vendimiadas y seleccionadas a mano, se introduce la vendimia despalillada en un depósito y se efectúa una criomaceración (maceración del mosto con los hollejos a baja temperatura) para potenciar los aromas del futuro vino.
Posteriormente el mosto se separa de la pasta, que es estrujada en prensa hidráulica con jaula de madera, y se fermenta a temperatura controlada.
A continuación se realizan diversas operaciones (trasiegos, clarificación y estabilización) encaminadas a asegurar un vino de alta calidad embotellado de forma aséptica y estable.

Graduación: 14 º.

FASE VISUAL
Color amarillo paja intenso con reflejos verdosos, como corresponde a un vino macerado con los hollejos.

FASE OLFATIVA
Nariz de gran intensidad aromática en la que destacan frutas tropicales y otras como las manzanas verdes y peras, un ligero recuerdo de flores blancas y notas anisadas que le aportan gran elegancia.

FASE GUSTATIVA
En la boca está bien estructurado, equilibrado, sabroso y vivo, con una acidez muy bien integrada que le aporta frescor y un suave final en el que aparecen matices de miel y mermelada de manzana que dan lugar a un blanco joven de agradable sabor.

Temperatura de servicio: de 8 a 9 ºC.