COMPOSICIÓN
100%Cayetana Blanca

ELABORACIÓN

Fermentación durante 7 días en depósitos de acero inoxidable de 30.000 litros y el resto de la fermentación tiene lugar en una nave climatizada, con bazuqueo y durante 20 días en roble francés.

Después de la fermentación se mantiene un mes más en roble francés y más tarde clarificado, estabilizado por frío y embotellado seguidamente en febrero del 2002.

NOTAS DE CATA

Color amarillo paja dorada. Aromático y afrutado predominado el pan tostado, el cedro y la vainilla. Fresco y delicado en la boca con un leve toque de madera.

GASTRONOMIA

Debe tomarse a una temperatura entre 7-8ºC. Resultará en toda su magnitud con mariscos, pescados a la plancha y como aperitivo.